Rouquins de Becettes

Tout d’abord, permettez-moi de vous présenter mon rouquin de becettes préféré du moment, How to Cook Everything Vegetarian par Mark Bittman. C’est un gros bouquin sans images (bouuuh), mais qui contient tellement de bonnes recettes qu’on lui pardonne. Je l’ai reçu en cadeau pour mon anniversaire, c’est même Mojo qui me l’a offert, il l’a ramené de la librairie sur son dos, ou bien l’a commandé en ligne, on sait pas. Toujours est-il que depuis novembre, je m’en sers quasiment tous les soirs pour déterminer ce qu’on va manger. Je rentre du boulot, je fais une évaluation des denrées consommables dans le fond du frigo, puis je m’aventure dans la table des matières, et hop, on se lance dans la préparation du diner. Je m’en sers aussi pendant le weekend, quand j’ai super envie d’un gâteau sans trop de beurre (c’est ça d’avoir un homme qui ne digère pas bien les matières grasses animales, le beurre devient un rare invité dans notre frigo) ou d’expérimenter avec la cuisine exotique.

Pourquoi ce livre est-il aussi utile, donc? Voilà, il contient 2000 recettes et variations:
> toutes très faciles à suivre et parfaitement dosées
> avec une liste d’ingrédients toujours trouvables, et la plupart qu’on a toujours dans nos placards (celui des épices déborde de partout)
> d’influences classique, japonaise, indienne, thailandaise, hippie et bien d’autres encore
> qui permettent d’utiliser sans appréhension des légumes ou techniques que l’on ne connait pas très bien
> qui ne ferait même pas manquer la viande à tous les carnivores, avec de nombreuses recettes sans produits animaux (miam)

Bref si vous habitez en Namérique, n’hésitez pas une seconde!

Nos recettes préférées sont désormais:
> Racine de bardane (burdock root en anglais, gobo en japonais, un genre de salsifi) et carottes braisées - un délice japonais
> Haricots verts à la sauce miso/amandes - un autre délice japonais
> Gnocchis au panais, sauce rustique aux pignons de pin et citron - dans le registre italien
> Pad thai - grand classique thailandais
> Gâteau à l’huile d’olive - incroyable mais vrai
> Biscuits cardamome/pistache (aussi à l’huile d’olive) - impossible de s’arrêter!

Rien que d’y penser, ça me fait saliver... Si vous insistez, je peux vous montrer à quoi elles ressemblent ces recettes quand on les fait la prochaine fois. Mais pour ça il va falloir vous manifester dans les commentaires! Allez, on sort de sa tanière tout le monde!

Et puis dans la catégorie coincidences, si vous ne saviez pas encore il y a une bloggueuse de cuisine qui s’appelle aussi Clotilde et qui vient de sortir un autre livre (en anglais aussi) sur les bonnes adresses à Paris. Je ne pouvais pas laisser passer une si belle couverture!

Sur ce: Bon apétit bien sur!