Granola tralala

En l’absence de choses intéressante à vous montrer, je continue à vous présenter ce qu’on mange chez nous. La chose qui me déplait le plus à propos des billets culinaires, c’est qu’il faut passer tout un moment à préparer la mise en assiette pour qu’elle soit photogénique (et encore, je ne suis pas encore tout à fait au point dans ce domaine), puis prendre tout un tas de photos pendant que ma boufftance refroidit, au risque d’avoir laissé l’appareil en mode beaucoup-trop-foncé ou tout-bleu et de trouver des photos inutilisables quand on les développe après la vaisselle quand tout est mangé. Et puis en plus de ça, je n’ai pas tout un tas de petites cuillers mignonnes, de jolie porcelaine et de nappes lilas, citron vert ou orange givrée pour aller avec le plat du jour et varier les ambiances. A la place niveau surfaces j’ai formica jaunâtre sur les comptoirs, lino moche dans la cuisine, et toile goudronnée/peinture écaillée sur le balcon. Pas facile de rendre ça apétissant, vive le flou d’arrière-plan! Et puis il faut que la lumière coopère quand le plat est prêt et que je suis affamée, pas de gros nuage qui m’oblige soudainement à allumer la lumière artificielle pas belle. Bref la photo culinaire, c’est tout un art.

J’avais fourni un bébé levain à une collègue pour qu’elle fasse son pain au levain elle aussi, et elle m’a remercié à ma grande surprise par un bocal de granola maison. J’avais déjà fait du granola il y a quelques mois, mais le sien était bien meilleur donc il a fallu que je le teste.



Voici donc le secret du granola maison.

> Dans un grand saladier, mélanger 3 tasses de flocons d’avoine, 1 tasse d’amandes effilées, 1 tasse d’autres graines ou noix (moi j’ai mis ce qui traînait dans mes placards: graines de courge, de lin et de tournesol), 3/4 de tasse de noix de coco rapée, 1/4 de tasse de sucre brun, 1/4 de tasse de sirop d’érable, 1/4 de tasse d’huile végétale neutre, une pincée de sel, et si désiré une pincée de canelle. Mélanger tout ça consciencieusement.

> Etaler le granola sur des plaques de cuisson en épaisseur assez fine (2-3 cm par exemple), puis les glisser dans le four préchauffé à 120 degrés C (250 F). Faire cuire environ 1h, en sortant les plaques toutes les 15min environ et tournant le granola pour tout chauffer équitablement.

> Moi je mets la moitié de cette recette au freezer pour plus tard, et j’entame la première moitié en petit dej’ de weekend, avec du yaourt nature, des abricots secs, du gingembre confit, des raisins secs, et tout autre fruit sec ou frais qui traîne.